{"id":21588,"date":"2021-03-11T00:50:51","date_gmt":"2021-03-10T13:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aiya.org.au\/?p=19728"},"modified":"2021-07-10T12:10:22","modified_gmt":"2021-07-10T02:10:22","slug":"stirred-porridge-or-not-which-team-are-you","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aiya.org.au\/id\/2021\/03\/11\/stirred-porridge-or-not-which-team-are-you\/","title":{"rendered":"Bubur diaduk atau tidak diaduk, kamu tim yang mana?"},"content":{"rendered":"

Versi Bahasa Inggris, klik di sini<\/a>.<\/span><\/p>\n

Dirangkum dan ditulis oleh Dinda Ichsani – AIYA National Blog Editor<\/em><\/span>
\nDisunting oleh Meylisa Sahan – AIYA National Blog Editor
\n<\/em><\/span><\/p>\n

Bubur merupakan salah satu makanan tradisional yang terkenal di kalangan masyarakat Indonesia dan sering dijadikan sebagai menu sarapan. Saking populernya, makanan ini bisa ditemukan dengan mudah dan dijual di hampir setiap tempat mulai dari rumah makan, pedagang kaki lima hingga tukang bubur keliling. Bubur-bubur yang sering kita temui ini antara lain <\/span>bubur ayam, bubur sumsum, dan bubur kacang hijau. Di sisi lain, kuliner khas Indonesia sangatlah kaya, maka tidak heran jika kita belum pernah mencicipi bahkan belum pernah mendengar apa itu bubur bassang, bubur barobbo, bubur gunting dan bubur-bubur lainnya. Memang perlu kita ketahui bahwa ada bubur-bubur yang tersebar di seluruh pelosok negeri, namun juga terdapat jenis bubur yang hanya dijumpai di daerah tertentu.<\/span><\/span><\/p>\n

Bubur biasanya berbahan dasar beras yang dimasak dengan cara direbus dengan air hingga lunak, bahkan beberapa bubur memiliki tekstur yang sangat cair sehingga tidak perlu tenaga lebih untuk mengunyah. Selain beras, bahan dasar bubur di Indonesia juga cukup beragam mulai dari kacang hijau, tepung beras, ketan hitam dan sebagainya. Berbagai bahan-bahan dalam bubur ini kaya akan kandungan dan gizi yang baik bagi tubuh, seperti karbohidrat, protein, vitamin, serat dan sebagainya.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sejarah Bubur dalam Kuliner Indonesia<\/b><\/span><\/p>\n

Bubur telah menjadi bagian dari makanan tradisional Indonesia sejak zaman kolonial Belanda. Dilansir dari <\/span>kompas.com<\/span><\/a>, Murdijati Gardjito, salah satu Guru Besar dan peneliti pangan dari Universitas Gadjah Mada, menceritakan bahwa pada masa penjajahan, bubur dimakan saat gagal atau mundurnya masa panen, saat terjadi krisis yang berkaitan dengan beras, atau jika penduduk tidak mampu membeli beras dalam jumlah yang cukup, Sehingga untuk dapat tetap memenuhi kebutuhan pangan, orang pribumi dulu mencampurnya dengan banyak air dan jadilah bubur. Selain itu, orang Jawa memaknai bubur sebagai simbol pemerataan. Hal ini karena bubur bisa dimakan oleh lebih banyak orang.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

“Bubur itu kan perbandingan airnya empat kali beras, jadi kalau satu kilo beras paling buat nasi 15 orang. Tetapi kalau bubur itu empat liter bisa untuk 40 orang, apalagi kalau dicampur umbi-umbian,” jelas Murdijati.<\/span><\/p>\n

Ragam Bubur Khas Nusantara<\/b><\/span><\/p>\n

Sebelum lebih jauh membahas soal bubur diaduk atau tidak, ada baiknya kita mengenal dulu jenis-jenis bubur yang ada di Indonesia:<\/span><\/p>\n